Dünne Scheiben vom Fenchel schneiden. (falls vorhanden mit einem Hobel)
Die Cocktailtomaten vierteln.
Avocado schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Mais hinzugeben.
Tipp: Das Grüne vom Fenchel nicht weg schmeißen. Einfach in den Salat schneiden. Sorgt für etwas Farbe! Den Fenchel und die Tomaten vorher gründlich waschen. Beim Fenchel falls notwendig, kann auch die erste Schicht entfernt werden.
Schritt 2
Rucola hinzugeben.
Salzen und pfeffern.
Tipp: Falls vorhanden, könnt Ihr anstelle des normalen Pfeffer Papaya Pfeffer verwenden. Bei Interesse findest Du HIER die Anleitung wie man Papaya Pfeffer selber machen kann. Diesen einfach mit einem Mörser etwas grobkörniger über den Salat streuen.
Schritt 3
Etwas Balsamico Essig hinzufügen.
Olivenöl hinzufügen.
Gut umrühren.
Auf Teller servieren.
Parmesanraspeln und Walnüsse drüber streuen.
Tipp: Die Walnüsse bitte erst ganz zum Schluss hinzufügen, diese würden ansonsten ganz nach unten auf den Teller rutschen. Dasselbe gilt für den Parmesan. Auch diesen zum Schluss hinzufügen.
